Семья – это дом. Семья – это мир, где царят любовь, верность, преданность и самопожертвование. Это радости и печали, которые одни на всех. Это привычки и традиции. А ещё это опора во всех бедах и несчастьях. Это крепость, за стенами которой могут царить лишь покой и любовь.
Доброе отношение, любовь, чувство долга по отношению к пожилым родителям, традиции, семейные реликвии, святыни, общие взгляды, взаимоуважение, чувство взаимопомощи. Это и есть семейные ценности.
Семьи все разные. А чем они отличаются? Конечно же, своими привычками, укладом, обычаями, атмосферой, традициями, которые передаются из поколения в поколение. Издавна люди чтили своих предков. И в честь них называли своих детей, бережно хранили фотографии и вещи, продолжали семейные традиции. Это объединяло и укрепляло семью.
3 марта гостиная Певекской библиотеки собрала гостей на фестиваль к объявленному Году семьи «Давайте семейные ценности чтить», чтобы узнать какие семейные ценности чтят в семьях многонациональной страны. А объединяет все семьи – общий стол, это может быть праздничный стол, семейный ужин или просто за чашкой чая.
Ведущая фестиваля Ирина Бориева, заместитель директора по методической работе, начала его с того, что поведала о традициях семейного чаепития славянских народов в разных регионах страны. Здесь к чаю подают варенье, пироги и пирожки, блины, оладьи, бублики и сушки, а к ним мёд и сметану, варенье – это традиция. И чай тоже разный с травами и сушёными ягодами или травяной. По местному этикету чай следовало предлагать любому, вошедшему в дом, даже совершенно незнакомым людям. Бытовало выражение «чайку покушать». И оно точно отражало обычай не только пить чай, но в буквальном смысле трапезничать, так как подавали блины из пшеничной муки, пироги с творогом и яйцами, оладьи, сдобные калачи. За одним столом собирались все члены семьи. В центре, на белоснежной скатерти, стоял самовар на подносе, будто объединяя участников застолья. Большой, пузатый, начищенный, он созывал домочадцев деловитым пыхтением. Самовар и чаепитие неразделимы в русской истории. До сих пор этот аппарат – бережно хранимая традиция, символ радушия и задушевности, неотъемлемая часть удивительного ритуала.
Дополнила рассказ Татьяна Васильевна Сафонова, которая поделилась своими воспоминаниями, как собиралась вся семья во дворе, разжигался самовар, мама пекла торт «Наполеон» и вся семья наслаждалась чаепитием. Татьяна Васильевна в память о своей маме всех гостей угостила тортом, который испекла по маминому рецепту.
Любовь Леонидовна Кабак с Алтая, он славиться не только своей красотой, но и необыкновенно полезными травами, и где к нему в каждой семье подают обязательно душистый мёд, который она принесла на фестиваль.
Галина Анисимовна Асабина выросла в Казахстане, она поведала, что в их семье подавались к семейному чаепитию не только пироги, блины, но блюда казахской кухни. Татьяна Ивановна Маякова рассказала, как они всей семьёй отправлялись в поход в Приморском крае, ловили в море трепангов, мидий и пили чай с дымком, приготовленный на костре.
Не остались без внимания жителей Сибири, где важное место на столе сибиряков занимала выпечка – всевозможные шаньги, калачи, оладьи и пироги, которые хозяйки готовили очень часто. Начинять их было принято мясом, ягодами, творогом, яйцами или черёмухой, чай пили с молоком, но сахар в него не клали, а ели вприкуску – считалось, что можно испортить вкус напитка не очень качественным сахаром.
Как известно, Россия – многонациональная страна и благодаря этому факту, есть множество отличных друг от друга народных традиций и ритуалов. Одна из таких уникальных традиций калмыцкий чай, занимающий особое место в сердцах жителей Республики Калмыкия. О традициях народов Калмыкии поведала Стелла Борисовна Мухтарова. Калмыцкий чай, также известный как джомба – это уникальный продукт. В национальной культуре калмыков чаепитие считается особым мероприятием, которое собирает людей вместе и укрепляет связи между ними. Они часто пьют его в гербовых пиалах, которые передаются из поколения в поколение, символизируя семейные связи и родовое наследие. Обряды чаепития сопровождаются разговорами, песнями и традиционными танцами, создавая атмосферу радости и искреннего общения. Чашка джомбы становится символом гостеприимства, дружбы и радушия. Стелла Борисовна угостила гостей не только традиционным калмыцким чаем, показав и рассказав, как он готовиться, каждый гость с удовольствием его попробовал. Сейчас её народ отмечает праздник Белого месяца, гости отведали национальное блюдо, которое готовят из баранины и лапши, пришлись гостям по вкусу и её борцоки, которые обязательно должны быть на праздничном столе и ими угощают гостя. В её исполнении прозвучала песня на калмыкском языке.
«Откуда взять сил, коли чаю не попил» – говорит русская пословица, и именно она как нельзя лучше подходит и для традиционного бурятского чая.
Среди всего населения Российской Империи именно буряты одними из первых по достоинству оценили чай. Ведь путь чайных караванов, идущих из Китая через Монголию, лежал сквозь бурятские степи. А город Кяхта – «Российская столица чая», находится на территории Бурятии.
Привыкший к дальним переходам народ, сдабривает любимый напиток поджаренной мукой, курдючным салом, измельчённым вяленым мясом, это делает чай сытным напитком, дающим энергию, иногда заменяющим приём пищи. Зутараан сай – так его называют сами буряты – универсальный напиток кочевников. В Бурятии считается, что другом может стать тот, кто однажды разделил с тобой чаепитие. И наши гости разделили с Евгенией Ешидоржиевной Дашиевой эту традицию, рассказавшей не только о ней, но и национальном празднике Сагаалган, где вначале отдаётся почтение старшим в семье. Готовятся к празднику заранее, готовя различные угощения. Самое главное из них – буузы. Гости фестиваля не только попробовали их, но и самые смелые научились их лепить. Казалось бы, что тут сложного? На самом деле, оказалось совсем, не просто, положив приготовленный фарш на кружочек теста, необходимо сделать тридцать три защипа.
О традициях татарского и башкирского народов узнали гости от Люции Муталлаповой и Гулшат Хамзиной. Невероятно красивые места Башкирии и Татарстана покорили гостей, ведь они не только увидели красоты природы, но костюмы и музыку. Гулшат прочитала на родном языке отрывок из сказания о батырах. У этих народов, если приходят гости, вначале устраивается чаепитие, а уже потом – основное застолье. Пьют чай и на свадьбах. Когда жених отправляется за невестой, то несёт с собой оладьи с мёдом. Его угощают чаем, а не водкой. А потом невеста, направляясь в дом жениха, несёт свое угощение – собственноручно приготовленный чак-чак. Каждому пришёлся по вкусу чак-чак, без которого не обходится ни одно семейное чаепитие у этих народов.
Много интересного узнали участники фестиваля о семейных традициях разных народов и областей нашей огромной страны. И пришли к выводу, что у многих народов оно переплетается, так как нашу страну в разных регионах населяют люди разных национальностей. Фестиваль пришёлся всем по душе, получился тёплый семейный вечер за чашкой чая с вкусными угощениями.